| ITALIA DI CANTINA IN CANTINA alla scoperta della cooperazione di qualità |
| Un viaggio di 240 pagine alla scoperta di 50 tra le migliori Cantine Cooperative italiane; dei loro vini e delle specialità gastronomiche delle regioni in cui operano. Oltre 400 fotografie a colori illustrano città, paesaggi e piatti tipici che caratterizzano luoghi ricchi di fascino e storia. La politica vitivinicola delle cantine cooperative in Italia da sempre ha teso a radicalizzarsi sull'area produttiva creando uno stretto legame tra vino e territorio e se è vero che esiste e che ha successo il gusto cosiddetto internazionale, contemporaneamente però esiste una crescente ricerca dei vini legati al territorio di origine. Sino a non molto tempo fa, l'immagine prevalente della cooperazione era legata al buon vino quotidiano, mentre oggi, pur mantenendo vivo questo segmento, le cantine stanno operando sempre più anche in quello della produzione di grandi vini da gustare negli eventi e nelle occasioni più importanti, sulle tavole e nelle enoteche più elitarie. Le tipologie di vini elaborati sono circa 1500. Se un numero tanto elevato di prodotti è tale da risultare esaurientemente rappresentativo dell'intera produzione italiana, nell'economia del libro ha reso necessaria l'adozione di un filtro a maglie abbastanza strette. Le cinquanta realtà cooperative presentate sono tra quelle che meglio hanno gestito il rapporto con il territorio, presidiando il vigneto, misurandosi sulla qualità dei prodotti e affrontando il mercato con tutte le armi moderne del marketing. Queste cantine regalano un'immagine schietta del vino italiano e spesso al messaggio qualitativo che accompagna le loro produzioni uniscono suggerimenti di percorsi gastronomici, offrendo a chi le visita anche lo stimolo di compiere un'avventura dell'intelligenza. |
INDICE GENERALE Dalla quantità alla qualità di Gianluigi Biestro Il presidio del territorio di Mario Busso Oggi siamo all'eccellenza di Nicolò Regazzoni Piemonte [..] Valle d'Aosta [..] Liguria [..] Lombardia [..] Veneto [..] Alto Adige [..] Trentino [..] Friuli Venezia Giulia [..] Emilia Romagna [..] Toscana [..] Umbria [..] Marche [..] Lazio [..] Abruzzo e Molise [..] Campania [..] Puglia [..] Basilicata [..] Calabria [..] Sicilia [..] Sardegna [..] Gruppo Italiano Vini Le cantine cooperative |
 
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